Olá Pessoal!

Tenho participado ativamente de grupos do Facebook, onde pessoas bem mais experientes que eu tem compartilhado ideias, e experiências sobre o Low carb, meu novo estilo de alimentação que compartilhei nesse post. E olha, esse assunto é vasto e super abrangente, todos os dias aprendo algo novo! 

Para começar, fiz uma lista de três coisas que aprendi com a Low Carb até agora:

1 - Não é uma dieta

Isso mesmo, apesar de muitas pessoas (eu inclusive) começar a adotar esse estilo de alimentação com o objetivo de perder peso, ela não é prioritariamente uma dieta, é um estilo de vida. Até porque os níveis de consumo de carboidratos variam de acordo com o objetivo a ser alcançado. O objetivo principal é eliminar o máximo possível de produtos industrializados da nossa despensa e geladeira, e substituir por alimentos de origem natural, seja animal ou vegetal.
Não é zero carb, mas sim baixo consumo de carboidrato, oriundos dos alimentos naturais.

2 - LCHF- Low Carb High Fat - Paleo

Essa sigla em inglês resume o que é a low carb: poucos carboidratos (low carb), bastante gordura (high fat) de origem natural. E o paleo é porque está associada a como os homens antes de nós, os paleolíticos, se alimentavam, apenas com os frutos das suas caçadas e do cultivo da terra.

O "High Fat" é porque a gordura que sempre foi vista como vilã do organismo, muito associada ao alto colesterol, perdeu o status de "perigosa" com a Low Carb. Pesquisas recentes demonstraram que tudo que aprendemos sobre a gordura, não é bem a realidade. Na verdade a gordura natural proveniente de animais, frutas e oleaginosas são nossas aliadas principalmente quando o assunto é emagrecer rápido. Mas também não quer dizer que a gente vai se entupir de gordura! Equilibrio é a chave, a preferência é sempre por vegetais, as gorduras são a exceção.

3 - Comer apenas quando tem fome

A low carb derruba o mito que para emagrecer com saúde devemos comer de 3 em 3 horas mesmo que não sintamos fome.

O que na verdade, é um pensamento surreal, porque se consumimos uma quantidade alta de produtos dietéticos e carboidratos sempre vamos estar com fome, é um ciclo que não acaba nunca! O resultado dessa ideia de dieta arcaica é a frustração por não atingir os objetivos de emagrecimento e saúde, não poder comer nada gostoso e ainda viver com fome.

Basicamente é isso, óbvio que tem muito mais, e por isso quero recomendar dois blogs que tenho lido e tem me ajudado muito a continuar na linha, pois esses dois médicos tem sido referência na área:

Blog do Dr. Souto (basicamente o queridinho dos adeptos ao LC Paleo)
Site do Dr Juliano Pimentel (o queridinho da LC e do Jejum Intermitente)

Menos Carboidrato Mais Gordura

O grupo do Facebook para mais informações e troca de receitas:
Receitas Low Carb

E finalmente meu painel do Pinterest onde aos poucos estou juntando receitinhas, para quem quiser acompanhar:

Meu Painel Low Carb no Pinterest

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